🥕 霜降一过，萝卜大量上市！"冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方"——这句老话到底有没有科学道理？今天Coco把白萝卜的营养账一次算清。
【白萝卜的营养档案】 🥗 维生素C 21.0mg/100g（中国食物成分表：白萝卜鲜品）——和柑橘类水果一个水平（家庭医生在线）； 💧 水分90%以上、热量仅约16-20千卡/100g，控体重人群友好（百度健康医典）； 🌶️ 那口冲鼻的辛辣=芥子油苷被黑芥子酶水解生成的异硫氰酸盐——切开后才产生，这也是"切开放一放再烹"的由来（人民网健康第518期/中科院昆明植物研究所）。
【Coco的聪明吃萝卜三招】 ① 生熟两吃：萝卜顶端段水分足、维C高、甜多于辣，切丝凉拌或榨汁；下半段淀粉酶多、辣味重，炖汤煲粥更温柔（人民网健康·白萝卜应该分段吃）； ② 萝卜缨别扔！红萝卜缨每100g含钙350mg，差不多是牛奶（约104mg/100g）的3倍，排所有蔬菜含钙量第一；小萝卜缨也有238mg；萝卜缨的维C是萝卜根的2倍以上——焯水去草酸后凉拌最香（农友网/健康时报/百度百科）； ③ 挑萝卜选沉手的：水分足更新鲜；一掂二看根形圆直三掂分量。
【红线提醒】十字花科萝卜正常量吃对碘充足的人无碍；但准备做碘-131治疗前的人群要避免大量生食十字花科蔬菜（科普中国辟谣平台/厦门市卫健委）；甲亢患者遵医嘱。中医角度白萝卜性凉，脾胃虚寒者别空腹狂炫生萝卜（新华网）。
老话的真相：人民网科普——这句谚语其实是"互文"修辞，泛指四季常吃萝卜和姜对身体有益，不必神化，更不必照本宣科～
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